La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) oficializó el pasado 28 de mayo, a través de una publicación en el Diario Oficial de la Federación, la prohibición del uso del colorante rojo 3, conocido como eritrosina, en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios en México.
Esta medida responde a una evaluación que detectó que la exposición promedio de la población mexicana a este aditivo supera el límite seguro para el consumo humano, duplicando la Ingesta Diaria Admisible (IDA) establecida internacionalmente.
Aunque no existen estudios concluyentes que confirmen que el rojo 3 cause cáncer, investigaciones como la de Borzelleca en 1987, que observó tumores en ratas expuestas a la sustancia, y otras evaluaciones nacionales e internacionales, llevaron a Cofepris a aplicar el principio precautorio para proteger la salud pública.
El impacto de esta regulación será amplio, afectando productos comunes en el mercado mexicano, entre ellos:
– Helados y sorbetes
– Leches saborizadas y fermentadas
– Bebidas alcohólicas y no alcohólicas saborizadas
– Jarabes y concentrados para bebidas
– Alimentos a base de cereales y productos de panificación
– Goma de mascar, caramelos y gomitas
– Preparaciones para decoración y frutas en almíbar
La Secretaría de Salud otorgó un plazo de 24 meses para que las empresas puedan realizar los ajustes necesarios en sus procesos productivos.
Esta decisión representa un avance en la protección de la salud de las familias mexicanas, al tiempo que impulsa la responsabilidad empresarial y la innovación en la industria alimentaria, elementos clave para mantener la competitividad y dinamismo económico en el país.
